Modifikasi Nugget Singkong Bayam Gurame untuk Penurunan Stunting Gunung Gede

Abstract

Pengabdian masyarakat ini dilaksanakan di Kelurahan Gunung Gede, 
Kawalu, Kota Tasikmalaya, sebagai inisiatif nyata untuk mengurangi 
stunting dan Kekurangan Energi Kronis (KEK). Stunting merupakan 
masalah kronis yang memengaruhi perkembangan dan produktivitas 
bayi seiring berjalannya waktu. Tujuan program ini adalah meningkatkan 
wawasan dan keterampilan kader posyandu melalui pemanfaatan 
pangan lokal, seperti singkong, bayam, dan gurame, yang diolah menjadi 
“Si BAGUS” nugget bergizi sebagai alternatif makanan. Kegiatan 
dilaksanakan melalui metode sosialisasi dan demonstrasi, metode ini 
digunakan untuk memberikan landasan pengetahuan kepada kader 
posyandu. Fasilitator menjelaskan materi secara objektif menggunakan 
presentasi PowerPoint yang berisi informasi tentang stunting, 
Kekurangan Energi Kronis (KEK), dan pentingnya penggunaan sumber 
daya lokal dalam distribusi makanan bergizi. Penyampaian dilakukan 
secara konsisten dengan bahasa yang sederhana agar semua peserta 
dapat memahaminya dengan mudah.